La receta de hoy va de crustáceos. Es tan sencilla de preparar que apenas me extenderé en su presentación, simplemente la describiré como rápida, rica y saludable.

Si las gambas son frescas tienen sabor de por sí, si son de Denia o Palamós, es un pecado añadirle algo que interfiera en su sabor. Pero si son gambas corrientes de buen tamaño podemos aderezarlas para incorporarle un toque dulce, ácido o incluso potenciar el salado. Admiten variedad en su preparación así como en su presentación, pero lo que realmente las hace especiales son sus valores nutricionales ya que apenas tienen aporte calórico ni grasa. Sino que son ricas en vitaminas y minerales… ideales para aquellos que cuentan con una dieta sana entre sus propósitos de año nuevo.

Las pequeñas gambas suelen destinarse a platos de cuchara; las medianas a guisos que exijan su sabor, como paellas o arroces. En cambio las grandes suelen consumirse solas para degustarlas íntegramente. Si el tamaño de la gamba determina el destino de ésta, en esta ocasión vamos a cambiar su rumbo y vamos a escoger una gambas grandes.

 

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Ingredientes:

  • 2 docenas de gambas
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de brandy
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos lavando las gambas bajo un chorro de agua fría. Retiramos los intestinos de la gamba con la ayuda de una pinza, para ello giramos ligeramente hacia abajo la cabeza de la gamba. Y las colocamos en la bandeja de horno que vayamos a usar.

Salpimentamos las gambas y picamos los dos dientes de ajo que esparciremos por encima de los crustáceos. Rociamos con aceite, brandy y la salsa de soja. Otra opción es mezclar estos ingredientes juntos previamente y esparcirlo por las gambas. Cualquiera de las dos opciones son buenas.

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 – 15 minutos. Retiramos, servimos las gambas en una fuente y colamos la salsa restante en la bandeja en un cuenco y  acompañamos a las gambas.

Bon appétit!