Cuando leí en el reto de Tía Alia de Octubre… Como propuesta salada unos HUEVOS A LA MOUSE que, no me cabe la menor duda, harán caer en sus redes a muchos de vosotros…¿cuántos os animáis?… mi respuesta fue: Yo acabo de caer en sus redes!

Las mousse que había preparado anteriormente habían sido a base de claras de huevo o nata pero nunca utilizando huevos enteros y tampoco en variedades saladas, de modo que me atraía la idea de probar esta propuesta diferente. En la receta original de Tía Alia podíamos escoger prepararla con jamón, pollo, salmón o merluza. He decidido hacerla con jamón porque es una de mis debilidades, pero probaré con las otras opciones, en concreto, creo que el salmón tiene que aportarle un sabor especial.

Para acompañar esta mousse seguí los consejos de la autora de la receta y preparé una bechamel que considero casi imprescindible para darle el toque especial a este plato. También la acompañé de tomate triturado frío con una pizca de sal y pimienta blanca. Esta combinación potencia los sabores a la vez que aligera el plato.

Con las cantidades estipuladas salen cuatro mousse. Son ideales para poner como entrante o como plato único, la elección es vuestra!

Para preparar las mousse necesitamos,

Ingredientes: 

• 6 huevos + 1 huevo
• 50 gr. de queso Chester
• 50 gr. de jamón
• 2 cucharadas grandes de bechamel
• 2 cucharadas de nata batida
• 1 pizca de sal
• pan rallado

Preparación:

Primero montamos la nata y trituramos el jamón hasta conseguir una textura harinosa.

Se baten los seis huevos con una pizca de sal. Añadimos el queso rallado y el jamón previamente triturado. Mezclamos todo junto con la bechamel y la nata y añadimos al final un huevo batido a mayores.

Engrasamos cuatro flaneras con mantequilla y pan rallado, las rellenamos con la preparación y cocemos al baño María hasta que cuajen. Se sirven con bechamel y una salsa de tomate.



Es una receta sencilla y rápida que merece la pena probar!

Bon appétit!