La receta de hoy es especialmente navideña, es uno de esos dulces que asociamos al mes de diciembre y enero aunque ya lo encontramos en supermercados y confiterías desde noviembre.
El turrón es un postre español que introdujeron los árabes hace varios siglos, es como lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante. Hay constancia de que ya existía en la la actual Jijona en el siglo XVI pero se sigue dudando si su origen fue a raíz de un concurso realizado por los árabes con el propósito de buscar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante un largo tiempo o fue creado por un artesano catalán que se apellidaba Turró. Incluso hay una leyenda que cuenta que un Rey se casó con una princesa escandinava que estaba deprimida porque echaba de menos los paisajes nevados de su país. Para combatir esa tristeza, el Rey sembró alrededor de su castillo miles de almendros simulando paisajes nevados. De ese modo los habitantes de Jijona comenzaron a recoger los frutos del almendro para elaborar dulces y distribuirlos por todo el país.
La receta de hoy no lleva almendras pero se puede añadir perfectamente al arroz inflado, incluso se pueden mezclar varios frutos secos con el arroz. El resultado de este dulce es tremendamente delicioso y crujiente. La ventaja que nos ofrece es que lo podemos hacer en casa en cualquier época del año sin necesidad de esperar a fechas navideñas para concedernos un capricho.
Los ingredientes que se necesitan son básicos y su elaboración es rápida y sencilla. Tan sólo necesitamos un molde, puede ser redondo o rectangular, incluso si no disponemos de un molde específico para turrón podemos utilizar uno para bizcocho en el que verteremos la mezcla con una altura máxima de 2,5 centrímetros. Lo imprescindible es que el molde sea de silicona ya que favorecerá que el desmoldado sea perfecto.
Todos los ingredientes que requiere esta receta pueden ser sustituidos por los específicos para celíacos o intolerantes a la lactosa.
Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate negro para fundir
- 200 gr. de chocolate con leche para fundir
- 35 gr. de arroz inflado
- 1 cucharadita de ron
Preparación:
Ponemos a derretir los dos chocolates al baño maría. Cuando esté derretido añadimos el ron y dejamos fusionar durante 15 minutos a fuego bajo. Es muy importante que no subamos el fuego ya que corremos el riesgo de estropear el chocolate, al igual que sucedería si echamos demasiado alcohol. Una vez fusionados todos los ingredientes, retiramos del calor y dejamos reposar cinco minutos. Una vez pasado este tiempo añadimos el arroz inflado, mezclamos bien y vertemos sobre el molde que vayamos a utilizar.
Dejamos enfriar en un lugar fresco durante unas doce horas para que solidifique bien.
Bon appétit!
Una delicia de entrada, te leo y es casi como si me lo estuvieras contando en la terraza del Círculo de Bellas Artes. Haces bien en aconsejar ser moderados con el ron, porque en cuanto he leído ron me he dicho…éste es mi turrón!!! :))
Me gusta como introduces la receta, al fin y al cabo es recordar nuestra historia, Málaga,fue Malaka para los fenicios, que consiguieron llegar navegando de forma natural hasta aquella parte del Mediterráneo. Posteriormente los árabes hicieron lo mismo, llegaron a la Península, yo creo de forma natural (es como si hoy día decidimos ir a Ibiza, está bastante cerca). Nos quedan los salazones, nos quedan los dulces de almendras, los alfajores y tantísimas cosas…. la Alhambra, La mezquita de de Córdoba, la Alcazaba de Málaga……
Te diré, además, que la fotos son impresionantemente buenas!!!!
Creo que me tendré que poner las pilas tanto en la cocina como en la fotografía, y eso me gusta. Ya sabes que las berenjenas las «hago como puedo» y no me gustan
Bssss
Este turrón con ron es ideal, además como no lleva mantequilla añadida no es nada empalagoso. Son influencias árabes que las hacemos costumbres, con sus vriaciones pero constumbres. Me encanta Málaga y la gastronomía andaluza. Verás en el blog como le hago más de un guiño. Y por supuesto, te saldrán unas berenjenas riquísimas y nada grasientas. Besoss
Hay que ver, con tan solo 2 entradas ya tienes peticiones «del oyente» para meter en el blog. Habrá que ir al mercado a por unas berenjenas 😉
Felicidades por el nuevo proyecto y esperamos ansiosos más contenido.
Muchas gracias. Acepto peticiones de todas las gastronomías!Besoss
¡Mi hermana se ha enamorado de esta receta! La tenemos que hacer sin lugar a dudas.
A mi me ha encantado el blog en general,
good job.
Ya me contaréis cuando la hagáis, no te va a defraudar en absoluto! Thanks 😉
Enhorabuena por el Blog Noe, está chulísimo.
Qué buena pinta la receta del turrón de choco, ya verás lo contento que se va a poner Rober cuando lo haga, con lo goloso que es…Ya te contaré…Un besazo fuerte, 😉
Muchas gracias Cris, si Robeto es chololatero, este turrón le va a encantar. Además le puedes añadir los frutos secos que más le gusten. Un besazo!!!