La receta de hoy es especialmente navideña, es uno de esos dulces que asociamos al mes de diciembre y enero aunque ya lo encontramos en supermercados y confiterías desde noviembre.

El turrón es un postre español que introdujeron los árabes hace varios siglos, es como lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante. Hay constancia de que ya existía en la la actual Jijona en el siglo XVI pero se sigue dudando si su origen fue a raíz de un concurso realizado por los árabes con el propósito de buscar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante un largo tiempo o fue creado por un artesano catalán que se apellidaba Turró. Incluso hay una leyenda que cuenta que un Rey se casó con una princesa escandinava que estaba deprimida porque echaba de menos los paisajes nevados de su país. Para combatir esa tristeza, el Rey sembró alrededor de su castillo miles de almendros simulando paisajes nevados. De ese modo los habitantes de Jijona comenzaron a recoger los frutos del almendro para elaborar dulces y distribuirlos por todo el país.

La receta de hoy no lleva almendras pero se puede añadir perfectamente al arroz inflado, incluso se pueden mezclar varios frutos secos con el arroz. El resultado de este dulce es tremendamente delicioso y crujiente. La ventaja que nos ofrece es que lo podemos hacer en casa en cualquier época del año sin necesidad de esperar a fechas navideñas para concedernos un capricho.

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Los ingredientes que se necesitan son básicos y su elaboración es rápida y sencilla. Tan sólo necesitamos un molde, puede ser redondo o rectangular, incluso si no disponemos de un molde específico para turrón podemos utilizar uno para bizcocho en el que verteremos la mezcla con una altura máxima de 2,5 centrímetros. Lo imprescindible es que el molde sea de silicona ya que favorecerá que el desmoldado sea perfecto.

Todos los ingredientes que requiere esta receta pueden ser sustituidos  por los específicos para celíacos o intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate negro para fundir
  • 200 gr. de chocolate con leche para fundir
  • 35 gr. de arroz inflado
  • 1 cucharadita de ron

Preparación:

Ponemos a derretir los dos chocolates al baño maría. Cuando esté derretido añadimos el ron y dejamos fusionar durante 15 minutos a fuego bajo. Es muy importante que  no subamos el fuego ya que corremos el riesgo de estropear el chocolate, al igual que sucedería si echamos demasiado alcohol. Una vez fusionados todos los ingredientes, retiramos del calor y dejamos reposar cinco minutos. Una vez pasado este tiempo añadimos el arroz inflado, mezclamos bien y vertemos sobre el molde que vayamos a utilizar.

Dejamos enfriar en un lugar fresco durante unas doce horas para que solidifique bien.

Bon appétit!

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