About Noelia

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Huevos a la mousse

Cuando leí en el reto de Tía Alia de Octubre… Como propuesta salada unos HUEVOS A LA MOUSE que, no me cabe la menor duda, harán caer en sus redes a muchos de vosotros…¿cuántos os animáis?… mi respuesta fue: Yo acabo de caer en sus redes!

By |octubre 28th, 2013|Aperitivos y entrantes|32 Comments

Polvitos canarios

¿Polvitos canarios?… eso fue lo primero que se me pasó por la cabeza la última vez que comí en un restaurante en las Palmas de Gran Canarias cuando nos ofrecieron la carta de postres.

By |octubre 25th, 2013|Postres|26 Comments

Lemon bars

Lemon bars, cuadraditos de limón o barritas de limón son los nombres más comunes con los que se ha bautizado al dulce que os muestro a continuación.

By |octubre 22nd, 2013|Pan, bollería y confitería, Postres|13 Comments

Muffins de moras silvestres y mermelada de moras

Cuando era pequeña me encantaba salir al campo a buscar moras silvestres, llegaba a casa acompaña de mi abuelo con cubos de moras con los que luego hacíamos mermeladas o simplemente comíamos como si fueran palomitas…

By |octubre 2nd, 2013|Muffins, cupcakes y magdalenas|2 Comments

Crema de calabacín con queso Cabrales

¡Cómo pasa el tiempo! Esta semana despedimos el verano y damos la bienvenida al otoño… y aunque todavía podemos disfrutar de días calurosos llevo tiempo pensando en preparar recetas propias de días de frío, de esas que necesitas tiempo de elaboración y de cocción.

By |septiembre 18th, 2013|Sopas y cremas|8 Comments

Madeleines con lemon curd

Después de unas semanas sin apenas tiempo libre para pasar horas en mi cocina aparezco con una receta poco estival pero ideal para un desayuno o merienda de cualquier época del año.

Pizza de bacon y nata

Hace un par de meses os hablaba sobre la focaccia y su origen, pues bien, hoy os hablaré de su primogénita: la pizza. Este pan clásico tiene su origen en Nápoles, es una creación de napolitanos humildes que cautivó a la aristocracia y terminó propagándose por el resto de Italia antes de la Segunda Guerra Mundial para posteriormente darse a conocer en todo el mundo gracias a los inmigrantes italianos.

By |mayo 29th, 2013|Pan, bollería y confitería|16 Comments

Pastas de vino dulce

Para el reto de Tía Alia de este mes he optado por la propuesta dulce, pastas de vino. Las razones que me han llevado e esta elección han sido dos: la primera, porque jamás había preparado unas galletas de vino, ni siquiera recuerdo haberlas probado; y la segunda, porque no tenía ni idea de como elaborar una receta de pastas con vino.

By |abril 29th, 2013|Dulces|27 Comments

Conejo con hongos portobello

Qué tal va la semana? La mía pasada por agua, haciendo justicia al refrán “en abril, aguas mil…”. Así que para combatir estos días se me ocurrió preparar un plato que combina una especie exótica con hongos. Para mi gusto una combinación infalible que podría describir como ligera, nutritiva y seductora debido al sabor dulce y fresco que ofrece esta variedad de champiñones y el intenso sabor del conejo.

By |abril 12th, 2013|Carnes|6 Comments

Gambas con bechamel

Hoy os traigo una receta digna de entrante para estos días de Semana Santa. Son unas gambas con bechamel rebozadas que he acompañado con una salsa de yogur y miel. Son muy sencillos de preparar y se pueden comer recién hechos o fríos. Calientes conjugan a la perfección con salsa de yogur pero podéis optar por cualquier salsa que consideréis adecuada. También podéis sustituir las gambas por langostinos.

By |marzo 25th, 2013|Pescados y mariscos|23 Comments

Pan de leche

Qué tal va la semana? Si dejamos a un lado la climatología tan extrema que estamos sufriendo últimamente no me quejo, es más, en cierto modo tengo que agradecer al mal tiempo los momentos tan felices que paso en la cocina. A mayor frío más me apetece preparar recetas laboriosas, de esas que no importa el tiempo que hayas pasado mimándolas porque merecen la pena.

By |marzo 13th, 2013|Pan, bollería y confitería|14 Comments

Bocadillo de ternera

Qué tal ha ido la semana? Hoy empezamos nuevo mes, mes en el que entra la primavera y apetece pensar que no nos quedan muchas semanas para soportar este frío que nos acompaña desde octubre.

By |marzo 1st, 2013|Carnes|12 Comments

Palmeras de chocolate

Hoy es San Valentín, día de los enamorados, día del amor y día de la amistad. Con estos nombres es conocido en diferentes países. Todos ellos tienen en común que es un día para demostrar cariño o amor hacia una persona, sin que esto signifique  exclusivamente enamoramiento entre parejas.

By |febrero 14th, 2013|Pan, bollería y confitería|10 Comments

Croquetas de espinacas, queso y pasas

Desde que tengo uso de razón soy amante de dos platos sencillos de preparar, uno son las croquetas en todas sus interpretaciones  y el otro mi versión de arroz con leche del que os hablaré otro día. Hoy os traigo unas croquetas nutritivas y muy deliciosas de espinacas con queso y pasas. La mezcla de estos ingredientes da como resultado sabrosos bocados crujientes que cautivan el paladar. Son una de mis preferidas por la combinación de fruta y verdura.

By |febrero 11th, 2013|Aperitivos y entrantes|5 Comments

Focaccia de aceitunas negras

Últimamente me he aficionado a hacer pan, debo reconocer que aunque tengo una buena maestra he dedicado mas tiempo a mirar como se hacía que a ponerme manos a la masa. Hace unos meses decidí experimentar con la levadura madre y con los amasados y poco a poco le he cogido el gusto a este arte.

By |febrero 4th, 2013|Pan, bollería y confitería, Recetario|15 Comments

Pan Pulla

Hoy os voy a hablar de esta receta finlandesa que extraje del magnífico blog de Lena, Delicious Stories. Sencillamente es como la describe ella en el blog, suave, esponjosa y maravillosa.

By |enero 18th, 2013|Pan, bollería y confitería|16 Comments

Bizcocho de limón

Qué tal habéis empezado el año? Yo con muchas ganas de trabajar en todo lo que estoy involucrada y con mucha ilusión.

Galletas de jengibre

Qué tal las primeras fiestas navideñas?. Espero que  hayáis disfrutado de esos momentos tan tiernos entorno a la mesa. Yo he disfrutado mucho cocinando y comiendo durante estos días.

By |diciembre 27th, 2012|Pan, bollería y confitería, Recetario|3 Comments

Turrón de chocolate con arroz inflado

La receta de hoy es especialmente navideña, es uno de esos dulces que asociamos al mes de diciembre y enero aunque ya lo encontramos en supermercados y confiterías desde noviembre.

By |diciembre 5th, 2012|Postres|8 Comments

Crema de zanahorias

Ésta es la primera “pequeña” receta en el blog, para inaugurarlo he escogido una de mis recetas preferidas para las temporadas de frío. Quiero compartir esta  receta porque es sencilla, poco calórica y muy nutritiva. Es ideal para un día de frío como entrante o como plato único para cenar. Entre otras ventajas hay que destacar que la zanahoria es un vegetal muy beneficioso para la salud, es antioxidante y contiene propiedades anticancerígenas.

By |diciembre 5th, 2012|Sopas y cremas|8 Comments